piglike middagstipsar!

den här tofu stroganoffen är en av Piglikes absoluta favoriträtter! de som inte gillar tofu kan använda champinjoner eller portabella istället.

2 morötter
1 gul lök
1/2 rotselleri
1/2 purjolök
1 dl tomatpuré
1 msk kokosfett eller olivolja
1/2 tsk dragon
1/2 tsk timjan
1/2 tsk basilika
1/2 paprikapulver
1 tsk riven färsk ingefära
2 klyftor finhackad vitlök
2 dl vatten
1 msk buljong
2 dl grädde (havre, soja eller vad man nu vill)
1 paket tofu (300 g)
1 tsk salt

hacka löken och strimla purjolöken. skär grönsakerna i mindre bitar. hetta upp kokosfett i en stor kastrull. fräs kryddor, lök och tomatpuré några minuter. tillsätt grönsakerna och fräs några minuter till. häll i vatten och buljong. småkoka tills grönsakerna är mjuka, ca 10 minuter. tillsätt tillsätt grädde och tofu skuren i stavar. smaka av med salt. servera med ett ris du gillar!

receptet har genomgått några modifikationer men kommer ursprungligen från restaurang Organic Green.